點(diǎn)題：從2006年1月1日起，由國(guó)家環(huán)保總局和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局聯(lián)合發(fā)布的啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施。這項(xiàng)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了啤酒工業(yè)污染物排放濃度限值和單位產(chǎn)品污染物排放量。
        該標(biāo)準(zhǔn)是由中國(guó)環(huán)境科學(xué)研究院和中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)共同起草的，自實(shí)施之日起，替代（GB 8978-1996）中的相關(guān)規(guī)定。
        這項(xiàng)符合啤酒工業(yè)廢水排污特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)貫徹《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)水污染防治法》，促進(jìn)啤酒工業(yè)生產(chǎn)工藝和污染治理技術(shù)進(jìn)步，加強(qiáng)啤酒企業(yè)污染物的排放控制，維護(hù)良好的生態(tài)環(huán)境將起到促進(jìn)作用。 
        標(biāo)準(zhǔn)范圍：適用于啤酒及麥芽工業(yè)
        據(jù)參與該標(biāo)準(zhǔn)起草的中國(guó)環(huán)境科學(xué)研究院環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)研究所胡必彬副研究員介紹，我國(guó)早在2002年就開(kāi)始了《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的制定工作。該標(biāo)準(zhǔn)在制定過(guò)程中主要依據(jù)有：參考GB8978－1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》，國(guó)外釀酒行業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)家的調(diào)查結(jié)果，《釀酒工業(yè)環(huán)境保護(hù)行業(yè)政策、技術(shù)政策和污染防治對(duì)策》，廢水治理采用好氧或厭氧-好氧處理技術(shù)等。
        這一標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有啤酒工業(yè)的污染物排放管理，以及新、擴(kuò)、改建啤酒工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施設(shè)計(jì)、竣工驗(yàn)收及其投產(chǎn)后的污染控制與管理。同時(shí)，適用啤酒與麥芽生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的污染物控制與管理。因?yàn)椋?啤酒生產(chǎn)所用的麥芽現(xiàn)基本上都是從專(zhuān)門(mén)的麥芽生產(chǎn)廠(chǎng)購(gòu)進(jìn)，而麥芽生產(chǎn)廠(chǎng)的廢水與啤酒生產(chǎn)的廢水均屬有機(jī)廢水，且性質(zhì)相似，因此，其處理工藝也與啤酒廢水處理基本相同。基于上述原因，啤酒工業(yè)水污染物濃度排放標(biāo)準(zhǔn)限值也適用于麥芽工業(yè)廢水排放管理。
        胡必彬副研究員進(jìn)一步介紹了我國(guó)水污染控制技術(shù)調(diào)查的情況。他說(shuō)，從我國(guó)目前實(shí)施并運(yùn)行的裝置來(lái)看，應(yīng)用最為廣泛的是厭氧與好氧聯(lián)合生物處理。好氧生物處理常采用的方法有活性污泥法及其改進(jìn)形式和生物接觸氧化法。比如北京燕京啤酒集團(tuán)采用的就是活性污泥法；重啤集團(tuán)寧波大梁山啤酒有限公司采用的是接觸氧化法；安徽華潤(rùn)啤酒有限公司采用的是循環(huán)活性污泥法。
        目前，采用厭氧－好氧聯(lián)合處理技術(shù)在我國(guó)應(yīng)用比較廣泛。好氧處理技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是啟動(dòng)時(shí)間短、處理流程短、工藝簡(jiǎn)單、運(yùn)行方式靈活、反應(yīng)推動(dòng)力大。但缺點(diǎn)是要求進(jìn)水濃度相對(duì)要低、可能存在污泥膨脹、剩余污泥量大、能耗高；生物處理技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是工藝穩(wěn)定、沒(méi)有污泥膨脹、剩余污泥量小、能處理高濃度廢水、能耗低。缺點(diǎn)是啟動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)、在低濃度或碳水化合物廢水存在下，產(chǎn)生堿度能力不足。 比如：北京燕京啤酒集團(tuán)公司的污水處理廠(chǎng)分為西區(qū)和東區(qū)兩套污水處理設(shè)施，分別單獨(dú)對(duì)啤酒廢水進(jìn)行處理。根據(jù)該廠(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，污水處理廠(chǎng)的出水能夠達(dá)標(biāo)的條件：必要的生化處理設(shè)施；必須具備專(zhuān)業(yè)（職）的工程和技術(shù)管理人員。