記者20日從山東省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳獲悉，到2015年底，山東省所有設(shè)區(qū)城市將全部建成餐廚廢棄物處理工程，實現(xiàn)城市餐廚垃圾的集中收集、無害化處理和資源化利用。

　　據(jù)了解，餐廚垃圾成分復(fù)雜，有機物和油脂含量高，易于腐爛。由于民間收集運輸餐廚垃圾的行為缺乏監(jiān)管，部分餐廚垃圾被不法分子用來喂養(yǎng)“泔水豬”或提煉“地溝油”，對食品安全構(gòu)成了不良影響。

　　山東省住建廳副廳長耿慶海說，目前山東省設(shè)區(qū)城市餐廚廢棄物產(chǎn)生量約為每天2100－2600噸。“十二五”期間，山東省擬投資15.28億元，計劃建設(shè)17座包括收集運輸設(shè)施、無害化處理和資源化利用設(shè)施在內(nèi)的餐廚廢棄物處理工程，總處理規(guī)模為每天2500噸。目前，青島和濰坊兩市的餐廚垃圾處理設(shè)施已經(jīng)在正式運行，其他地市的工程目前也在建設(shè)中。

　　根據(jù)今年4月1日起實施的《山東省餐廚廢棄物管理辦法》，擅自收、集、運和處理餐廚廢棄物的行為將被禁止。環(huán)衛(wèi)主管部門將通過招標(biāo)等公開競爭的方式，從取得相關(guān)經(jīng)營許可證的單位中確定收集、運輸和處置的企業(yè)，并簽訂經(jīng)營協(xié)議。

　　同時，為彌補餐飲單位出售廢棄食用油脂的部分收益，山東省將對餐廚廢棄物生產(chǎn)單位單獨收集的廢棄食用油脂實行有償收購。此外，餐廚廢棄物產(chǎn)生量較大、具備條件的餐飲企業(yè)，將被允許安裝分散式餐廚廢棄物處理設(shè)備，對餐廚廢棄物進行無害化、資源化處理，產(chǎn)生生物肥料、油脂等資源，從而獲取收益。