吃垃圾產(chǎn)蛋白還能替代豆粕——昆蟲蛋白打開國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需過(guò)幾道關(guān)
科技日?qǐng)?bào)記者 張曄
它們吃的是廚余垃圾、畜禽糞便、蔬菜尾菜，產(chǎn)出的卻是天然優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還能替代飼料中的魚粉和豆粕等蛋白原料……
6月5日是世界環(huán)境日，在南京市舉行的有機(jī)固廢轉(zhuǎn)化昆蟲蛋白科技成果集成推廣專場(chǎng)會(huì)上，一箱箱黑水虻幼蟲和加工后的昆蟲蛋白飼料，讓參會(huì)的科研和企業(yè)代表大開眼界。
相關(guān)專家呼吁，近期國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端導(dǎo)致飼料豆粕期貨價(jià)格上漲，對(duì)國(guó)內(nèi)飼料行業(yè)造成壓力。但是這一變化為昆蟲蛋白等新型資源，帶來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。我國(guó)昆蟲蛋白產(chǎn)業(yè)應(yīng)突破現(xiàn)有困境，加快技術(shù)攻關(guān)與市場(chǎng)推廣。
蟲蟲變身優(yōu)質(zhì)“蛋白工廠”
在當(dāng)天的推廣會(huì)上，主角是黑水虻。
它們的食譜讓人皺眉：黑水虻主要吃廚余垃圾、畜禽糞便等有機(jī)固廢物。
但是它們產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)讓人眼饞：黑水虻幼蟲蛋白質(zhì)含量可達(dá)40%—50%，其氨基酸組成接近魚粉標(biāo)準(zhǔn)，且富含抗菌肽等活性物質(zhì)。
如此優(yōu)質(zhì)的天然蛋白，沒有不用的理由。2013年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織就開始推動(dòng)昆蟲蛋白在飼料中的替代應(yīng)用；歐盟也在2017年和2021年陸續(xù)通過(guò)了在水產(chǎn)養(yǎng)殖、家禽和豬飼料中使用昆蟲蛋白的決議。2024年底，我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將黑水虻、黃粉蟲納入《飼料原料目錄》。
如今，養(yǎng)昆蟲、吃垃圾、產(chǎn)蛋白的工廠化養(yǎng)殖已在世界各地開花。“我們可以做到7天收一批黑水虻的幼蟲，一平方米產(chǎn)量達(dá)20—25公斤。”江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)葉小梅告訴記者，1噸黑水虻可轉(zhuǎn)化4—5噸餐廚垃圾，生產(chǎn)約150公斤蛋白，碳排放僅為傳統(tǒng)畜牧業(yè)的1/10。
目前，昆蟲蛋白主要用于畜禽、水產(chǎn)飼料以及寵物口糧，可部分替代豆粕和魚粉。在生化與美妝領(lǐng)域，昆蟲蛋白也有用武之地。江南大學(xué)團(tuán)隊(duì)從蠅蛆蛋白粗提液中分離得到兩種抗菌肽，抑菌效果顯著。黃粉蟲蛋白粉因高純度、低致敏性，成為國(guó)際美妝品牌原料新寵。今年3月，山西鼎欣生物科技有限公司生產(chǎn)的5.3噸黃粉蟲蛋白粉發(fā)往泰國(guó)，首次走出國(guó)門。
從餐桌小吃到產(chǎn)業(yè)重構(gòu)
吃昆蟲補(bǔ)蛋白，聽起來(lái)瘆人，卻是古已有之的飲食傳統(tǒng)，比如山東的蠶蛹、云南的飛蟻、江蘇的豆丹，都餐桌上的常客。
但是，從美味小吃到飼用蛋白產(chǎn)業(yè)，需要重構(gòu)的不是大廚的手藝，而是關(guān)鍵技術(shù)、生產(chǎn)裝備以及供應(yīng)鏈體系。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，昆蟲蛋白產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程長(zhǎng)期受困于繁育效率低下、裝備自動(dòng)化不足等瓶頸。一些關(guān)鍵技術(shù)問題需要持續(xù)攻關(guān)，比如養(yǎng)殖環(huán)節(jié)人工成本和蟲體干燥能耗較高，養(yǎng)殖密度和自動(dòng)化水平仍需提升。此外，昆蟲蛋白的深加工也需要深入研究。
目前，歐洲已建立年產(chǎn)萬(wàn)噸級(jí)的昆蟲“蛋白工廠”，但是國(guó)內(nèi)僅有少量千噸級(jí)的工廠化養(yǎng)殖基地，業(yè)界普遍認(rèn)為，如不能形成穩(wěn)定的量產(chǎn)規(guī)模，國(guó)內(nèi)昆蟲蛋白產(chǎn)業(yè)難成氣候。
據(jù)葉小梅介紹，江蘇省農(nóng)科院養(yǎng)殖污染控制與資源化創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)5年的技術(shù)攻關(guān)，成功研發(fā)了黑水虻種苗人工繁育技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控與微生物聯(lián)合強(qiáng)化技術(shù)、高密度養(yǎng)殖技術(shù)與裝備，以及黑水虻蛋白源飼料和功能蟲糞有機(jī)肥產(chǎn)品，構(gòu)建了完整的昆蟲蛋白工廠化全鏈條技術(shù)體系。
這些成果不僅實(shí)現(xiàn)了黑水虻蟲體蛋白的低成本、標(biāo)準(zhǔn)化和工廠化生產(chǎn)，還在江蘇南京、鹽城東臺(tái)、安徽靈璧、蘇州昆山等地實(shí)現(xiàn)了技術(shù)轉(zhuǎn)化與應(yīng)用。
應(yīng)對(duì)關(guān)稅挑戰(zhàn)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)
昆蟲蛋白，這場(chǎng)始于實(shí)驗(yàn)室的綠色革命，正加速改寫全球蛋白供給格局。
“每噸昆蟲蛋白可減少1.2噸大豆進(jìn)口，這對(duì)保障糧食安全意義重大。”在葉小梅看來(lái)，昆蟲蛋白產(chǎn)業(yè)化不僅是技術(shù)突破，更是農(nóng)業(yè)范式的革新。
2024年，我國(guó)蛋白飼料市場(chǎng)規(guī)模已高達(dá)2755.6億元，是全球最大的蛋白飼料生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)。目前，我國(guó)每年進(jìn)口大豆超9000萬(wàn)噸，占全球貿(mào)易量60%以上，其中絕大多數(shù)用來(lái)榨油和生產(chǎn)飼料；魚粉的進(jìn)口依賴度也高達(dá)總需求量的2/3以上。
近年來(lái)，國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端加劇了原料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。然而，這一變化也為多元化原料替代，尤其是昆蟲蛋白等新型資源，帶來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。
目前，國(guó)內(nèi)已有多家科研機(jī)構(gòu)和飼料企業(yè)開展試驗(yàn)，將昆蟲蛋白添加到雞、豬、魚和大閘蟹的飼料中，顯著降低了飼料成本。
葉小梅認(rèn)為，昆蟲蛋白有望成為保障中國(guó)糧食安全的重要力量。相關(guān)企業(yè)應(yīng)緊跟政策導(dǎo)向，重點(diǎn)布局黑水虻等成熟品種，搶占規(guī)模化養(yǎng)殖與深加工技術(shù)高地，共同推動(dòng)昆蟲蛋白產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
責(zé)任編輯：孫瑩
