按：本文原題目為《從土壤學觀點談現(xiàn)代農業(yè)》，作者雷通明先生，籍湖南，浙江大學農學士，密西根州立大學土壤學博士。曾任臺灣糖業(yè)試驗所土壤肥料系主任，為臺灣第一位應用同位素追蹤技術于農業(yè)研究之專家。后出國工作，為美國聯(lián)邦地質調查所研究員。本文原發(fā)表在1987年的《中華水土保持學報》期刊中。

 

在從事土壤肥料試驗工作二十多年之后，由于兩個試驗的意外結果，又遇一些其它機緣，我對土壤肥料的看法有了很大的轉變。曾經收集一些資料，于一九七二年的《豐年》半月刊第二十二卷第一期上發(fā)表了「美國農業(yè)何去何從」一文。意猶未盡，后來又發(fā)表過「我為現(xiàn)代農業(yè)擔憂」，建議國人要以美國農業(yè)現(xiàn)代化做為前車之鑒，尋求自己的途徑。

 

近幾年來，看到與聽到的愈多，使我對國內的農業(yè)更為關心。我頗為欣賞瞎子摸象的故事，我對這一問題的看法，只是在摸索了多年之后，才摸到了大象的一部份，但不知是象腿還是象尾？提供國內有心人士參考，并希望大家把個人摸到的部份湊合起來，也許可以了解大象的大部份。

 

農業(yè)－－人人有關

 

古語說：「民以食為天」，說明了農業(yè)與人類密切相關。

 

西方也有句話說：「只要你吃東西，就與農業(yè)有關」，臺灣有一份雜志，就拿這句話做過刊頭語，意譯為「人人日進三餐，能說與農業(yè)無關？」臺灣的農業(yè)人口，約占臺灣人口的百分之二十，農業(yè)與國民關系的重要性顯而易見。

 

一般人以為美國農業(yè)人口只占百分之二，但是與農業(yè)生產直接及間接有關的全部計算在內，就資金及從事工作的人力而言，仍是美國龐大企業(yè)之一。

 

農業(yè)在人類歷史發(fā)展上的重要性，討論的已很多。周朝的管仲早在兩千多年前就提出「倉廩實則知禮義，衣食足則知榮辱。」之說。在廣義上說，禮儀和榮辱應是今天所稱的文化，人類要是吃不飽或吃得不對的話，還談什么文化？看看今天全世界的情形，吃不飽的地方有問題，吃得不對的地方，問題更多更大。

 

法國農學家Voisin、美國的水土保持專家Carter及Dale等，在他們的著作中對農業(yè)影響人類文化的發(fā)展，都有深刻的見解。

 

被稱為近代農業(yè)化學鼻祖的Liebig有句名言：「羅馬城將西希里(Sicily)的地力拋棄到陰溝里去了」，因為從西希里生產的小麥，一船一船的運往羅馬城，也運走了西希里土壤中的養(yǎng)分，然后隨著羅馬人的糞便，而排失到陰溝里去了。

 

最后的結局是西希里的地力衰退，不能再生產小麥，羅馬帝國也跟著滅亡了。這難怪前不久有位美國人說，美國把糧食輸送到別的國家去，也該將別國的土壤運回到美國來。

 

「農為邦本」，不要以為只是中國以農立國才有這句話，其實，這句話的真理，可以應用到世界上任何國家。

 

土壤－－農業(yè)的根本

 

農業(yè)的根本在土壤－－有土斯有財，這是先民的經驗之談，而這一「財」字應該是指廣義的財富而言。美國有位Nichols醫(yī)生，在他行醫(yī)多年之后，忽然患了心臟病，走過一些彎曲之路后，最后才走上改變飲食之路，也才恢復了健康。而后他以自己的經驗著書立說，他的結論也是：只有肥沃的土地，才是人類永久的財富。

 

好些農學家在工作多年之后，認識到土壤在農業(yè)生產上的重要性，例如前面提到的農學家Voisin就寫過好幾本有關土壤肥料的書。而被稱為近代「有機農業(yè)」（這一名詞并不太恰當，一時想不到更好的名詞，只好仍予沿用）之父的英國Howard爵士，在大學時是學植物病理的。

 

在印度工作多年之后，最后主張以有機肥料維護地力。他寫過幾本書，其中一本就是《土壤與健康》。無獨有偶的，日本有一馳名國際有機農業(yè)界的Fukuoka先生，累積卅多年實地操作經驗，創(chuàng)設了一種「自然農業(yè)」耕作法，以覆蓋保持地力為主。他在大學時，也是學植物病理的。

 

有些醫(yī)生主張以食物來維護人類的健康。食物來自土壤，沒有肥沃的土壤，就沒有營養(yǎng)豐富的農產品，也就沒有健康的身體。他們深刻認識到土壤是根本。

 

除了前述的Nichols醫(yī)生外，Shelton醫(yī)生在他的著作中說：我們要改善食物的營養(yǎng)，一定要包括改良土壤在內。

 

英國的六百多位醫(yī)生曾聯(lián)合發(fā)表一項醫(yī)藥約書(MedicalTestament)，說明現(xiàn)代疾病起源于飲食與生活的不正常。該約書的起草人Picton醫(yī)生著有《土壤與營養(yǎng)》一書。而剛出版不久(1986)，Griggs氏著的（The Food Factor）一書，最后一段引用瑞士醫(yī)生Bircher-Benner著作中的一句話：（Nutrition is not thehighest thing in life. But it is the soil on which the highest thing can eitherperish or flourish.）。

 

「營養(yǎng)并非生命中最重要的事，土壤才是最重要的，它可使人類死滅或興旺�！�

 

被本世紀最偉大人物之一－－史懷哲（Schweitzer）醫(yī)生－－稱贊為醫(yī)學史上杰出奇才的Gerson醫(yī)生，在多年從事以食物營養(yǎng)治療許多疾病之后（包括癌癥在內），發(fā)覺食物的營養(yǎng)價值，取決于土壤以及其運輸、貯存與加工等因素。

 

他獨到的提出人體的同化作用(metabolism)應該包括兩部份：

 

一是內在的同化作用(InternalMetabolism)，即是一般人所熟知的人體內部的同化作用；

 

二是外在的(External)同化作用，應該包括1.植物（食物）2.土壤3.食物的運輸、貯存及加工。

 

他從人的生理立場出發(fā)，不但將食物看做身體的一部份，更進而將土壤也看做人體的一部份了。

 

假如我們了解他的主張，當一位醫(yī)學專家應邀出席一個土壤微量元素研討會，他一開始就對與會的土壤學者們說（那時我也在座）：「你們工作的對象是人」，也就不會感到突然了。

 

讓我再引述英國一位經濟學家Schumacher（原籍德國，七十年代去世后，英國成立了Schumacher學社，研究發(fā)揚他的主張，美國也有這類的學社），在發(fā)揮他中心思想的（Small isBeautiful）書中（國內應已有譯本），有一章討論土地的利用（我建議學農的朋友讀讀這一章）。

 

在這一章，他開始就說：「土地無疑是物質資源中最重要的一項。從一個社會的土地利用上，就可以相當準確的推測到這個社會的將來。」

 

他主張人類使用土地應該以三個目標為準則，那就是「健、美、及永恒」，還有第四個目標「生產力」，他說只有這一目標是一般專家們同意的。他又說只要達到前面三個根本目標，第四個目標只是副產品而已－－自然會達到的。

 

美國農業(yè)何去何從？

 

以上說明我對農業(yè)及土壤的看法，讓讀者知道我是以何種立場觀點來看美國農業(yè)的，讓明眼人看了我這瞎子究竟摸到了大象的那一部位？美國「目前」農業(yè)生產力的龐大驚人是不容置疑的，但我說只是「目前」而已。盡管目前好些美國人還陶醉在這一美景中，但有些人已在為他們的遠景擔憂了。目前這樣的生產力，還能維持多久呢？

 

有關美國農業(yè)現(xiàn)代化所引起的一些問題，我收集了一些資料，國內的讀者多多少少知道一些。這里我先簡述幾點：

(1)土壤沖刷導致大量表土的流失；(2)土壤及水源的污染引起健康問題；(3)能源問題；(4)家庭農場破產（每星期平均有上千的農戶破產），導致農村城鎮(zhèn)的凋零；(5)由于上述農村失業(yè)人口流入城市，使近年來美國大城市失業(yè)人口的問題更加嚴重。

 

一九七二年我在《豐年》發(fā)表那篇「美國農業(yè)何去何從」，表示我關心臺灣的農業(yè)，希望不要一味模仿美國工廠式或化學式的農業(yè)。那時，至少我自己還沒有覺察到美國社會上明顯的談到這一問題。我也許是過敏的說何去何從？現(xiàn)在的情形卻不同了。

 

在七十年代初期，美國政府機構及大學是不承認有所謂「有機農業(yè)」的。他們認為那只是開倒車落伍的農業(yè)生產方式，不值得一顧的。然而逐漸的，一些農民親身體驗到多年實行化學式農業(yè)所引起的嚴重后果，于是有人「改行」有機農業(yè)了。

 

在卡特總統(tǒng)時代的農業(yè)部長，有一年回鄉(xiāng)度假，親眼看到他的老友從化學農業(yè)「改行」有機農業(yè)后，才下令農業(yè)部研究機構組團調查美國以及其它國家的「有機農業(yè)」，并于一九八○年出版了一份流傳頗廣的調查報告，而且還計劃有機農業(yè)的研究。

 

可是里根總統(tǒng)上臺后，農業(yè)部長當然也換了人，剛要開始的有機農業(yè)研究，也就夭折了。幸而美國大學里有些教授慢慢改觀了。一九八一年全美農學年會竟有了「有機農業(yè)」的小組討論會。一九八四年出版了那次會志，這一出版物的序言是由一九八三～八四年度三個學會（美國農學會、作物學會、土壤學會）的理事聯(lián)名寫的。其中就指出今天的農業(yè)生產是否繼續(xù)沿用目前集約式的生產（指目前工廠式化學式的生產方式），還是引用有機農業(yè)方式？或是混合兩者？這是今天以及后代人類面臨的重大問題。

 

美國有一全國性的教育電視臺，每周定時播放一個制作嚴謹?shù)目茖W節(jié)目，叫做NOVA（新星）。節(jié)目包括范圍很廣，一九八四年三月間播放透視美國目前農業(yè)生產的節(jié)目。節(jié)目中先是撥出驚人的農業(yè)生產力，然后播放目前農業(yè)的「陰影」面。在這一小時的節(jié)目中，還包括訪問一些農民、農業(yè)工作者、大學教授及政府官員等。

 

這是一個發(fā)人深省的好節(jié)目，真可說是聽君一席話，勝讀十年書，或者應該說是百聞不如一見。希望國內能買到這一節(jié)目（價錢并不貴），將對白譯成中文，播放給我國人士及廣大的農民看看。我現(xiàn)在將該節(jié)目廣播員最后說的話，根據(jù)其對白底稿譯述如下：

 

「我們都需要一個生產豐富而又持久性的農業(yè)，讓我們的子子孫孫分享土地給他們的賞賜�！�

 

「改變美國農業(yè)，走向更能持久的道上，面臨著好些長久以來難以解決的社會問題�！�

 

接著他提出一連串的問題：

 

「農民是否有權不正當?shù)氖褂猛恋�？或者說，他們的權利是否應該被公眾保護基本資源權利所超越？」

 

「科學家的責任，是否只在解決目前的問題？如果由于他們的研究結果，而引起長期性的后遺癥，是否也有責任？」

 

他也向公眾提出如下的問題：

 

「我們只拿這一星期超級市場的食品價格來判斷我們農業(yè)生產方式的得失是否公平？是否也應該包括對我們下一代的責任在內？」

 

最后他說：「這些都是難題，但是我們的將來，卻立足在這些問題上。」

 

從上述三位學會理事長的文章中，以及這位廣播員的口中，「美國農業(yè)何去何從？」不是呼之欲出嗎？

 

美國農業(yè)現(xiàn)代化引發(fā)的問題

 

對于美國不太熟悉的讀者，希望你從以上的敘述中，領略到確實存在有一些問題。其中有因技術不當而引發(fā)的；也有起因于社會制度的；也有因社會制度而引起技術性問題的，相當復雜。這不是在本文可以詳細討論到的。現(xiàn)在只就技術性問題上作進一步的探討，供國內農業(yè)現(xiàn)代化的借鏡。

 

今天美國因土壤沖刷而喪失的表土量實在驚人。我可以引用許多數(shù)據(jù)，但為一般讀者能得到較深刻的印象，先介紹哥倫比亞大學Smith教授一本書的封面圖，圖面是我們的地球，其上有一列貨運火車環(huán)繞地球十八圈，圖下的說明是：

 

根據(jù)美國水土保持局公布的數(shù)字，假如將美國每年表土流失量裝入火車貨車箱內，這一列運貨車的長度將繞地球十八周。又假如這列火車以二十英里時速行駛，需要大約三年的時間才能通過你的車站。你能想象到有多少的表土流失了嗎？

 

土壤表土的流失，要親臨其境的人，才深感事態(tài)的嚴重。前述的美國農業(yè)現(xiàn)況電視節(jié)目中，曾放映過十二年前還是一塊卅五英畝地的農場，于今成了小型的山谷地，要想再恢復生產，不知要花多少成本？（希望有人能告訴我臺灣的表土流失數(shù)字。）

 

愛俄華州（可說是美國最肥沃的農地）的一位農民描述，他年輕時常坐在一塊大石頭上釣魚，三十年后舊地重游時，大石頭雖仍在，只是旁邊已是二十英寸的沉積泥沙。他文中說：三十年來這些愛俄華的肥沃表土不再生長玉米，而流積到這里來了，當然那里已經無魚可釣了。

 

你能想象這位農民那時傷感的心情嗎？他的著作中提醒我們說：土壤學家告訴我們，白人剛移民到愛俄華時，這里的草原地土層的平均厚度是十六英吋，經過一百五十年種植玉米后，剩下的土層深度只有一半了。要是再繼續(xù)這樣生產下去，將來會無土可耕了。表土沒有了，皮之不存，毛將焉附？到那時，美國的農業(yè)生產又在那里？難道真的移民到月球上去？

 

寫到這里，不禁想到我們中華民族的祖先。要是當年他們也像今天的美國人一樣，我懷疑今天是否還有中華民族存在？我們不能不感謝祖先的恩惠，給我們留下來保存了幾千年的肥沃土壤。

 

表土大量的流失是大家公認的，因為有美國國家公布的數(shù)據(jù)。至于土壤品質（以生產的食物營養(yǎng)價值為標準）的衰退，就得從醫(yī)生的著作中去了解。英國McCarrison醫(yī)生在一九二六年就發(fā)表過：根據(jù)用鴿子及老鼠試驗的結果，用有機肥料種出來的小麥及小米的營養(yǎng)價值，要比用化學肥料的高。

 

Carrel醫(yī)生在他的《Man, theUnknown》（初版發(fā)行于一九三五年，在美國發(fā)行了五十多版，已譯成十八種文字，他是美國人當中，第一位獲得醫(yī)學方面諾貝爾獎的）書中說：（今天）日常供應的食物中所含的營養(yǎng)成分已大不如前。食物雖然保持了原來的外形，但受大量生產的影響，品質已經變化�；瘜W肥料只能提高作物的產量，卻無法補充土壤中枯竭的「全部元素」，因此影響到食物的營養(yǎng)價值。

 

于今已是八○年代，化學肥料用量更高，食物的營養(yǎng)價值，還會比三○年代更好嗎？前述的Gerson醫(yī)生，根據(jù)他多年用食物治�。ò�括癌癥）的經驗，他的病人必須食用以有機農業(yè)生產的食物。

 

在他一九五八年出版的《癌癥治療》一書中就說：「為了我們下一代著想，這是改變農業(yè)耕作與食品加工方法的時候了�！�

 

他認為：從有機物含量豐富的土壤中所生產的蔬菜水果營養(yǎng)價值高，可以防治退化性的疾病，包括癌癥在內。他于三○年代在德國（他原籍德國，受希特勒迫害而移民美國）曾建議當時的德國衛(wèi)生部長，在幾個大城市利用人糞及動物糞便作堆肥，并當做蔬菜水果的肥料，因而得到很好的效果。

 

在三○到四○年代，有位Pottenger醫(yī)生，作過一個頗為有名的、長期性的用貓做的試驗。他同時還發(fā)現(xiàn)，就連營養(yǎng)不正常貓的糞便使用做肥料的效果，也比用正常貓的為差。這肥料部份試驗是與土壤學者Albrecht（曾任密蘇里大學土壤系主任）合作做的。

 

有些醫(yī)生及營養(yǎng)專家是以食物營養(yǎng)治病及防病的，根據(jù)他們的經驗，認識到土壤品質影響食物的營養(yǎng)價值，發(fā)現(xiàn)近代農業(yè)影響土壤品質退化。最近有一位營養(yǎng)專家演講，他一開始就說：假如他當選美國總統(tǒng)，他就職演說中第一件要宣布的，就是不許大家再毒害土壤，應保護美國最重要的資源－－土壤。

 

少數(shù)的農學家也注意到土壤品質的問題，例如Voisin的施肥一書的副題就是「土壤、植物、動物」。標明這本書是從土壤、植物、動物，這一連串的關系來講施肥的。頗像前面提過的那位醫(yī)生說：你們土壤專家工作的對象是「人」。

 

這本書收集的肥料試驗結果雖然都是一九六四年以前的，但重要的是他的施肥的觀念︰不但要注意到不同養(yǎng)分間（包括微量元素在內，不單指氮、磷、鉀）的相互影響，還要注意到對動物及人類營養(yǎng)的影響。

 

他書中的最后一章，先是說明無機肥料的施用，是人類近代史中最偉大的發(fā)明之一，緊接著他又說明「肥料的危險」，他說：假如我們「繼續(xù)」將施肥作為商業(yè)利潤的唯一目標，而不顧及保護土壤及其生產物的生物品質(BiologicalQuality)，勢將進入災禍的路上。

 

今天美國現(xiàn)代化的農業(yè)，已被稱為Agribusiness了。先民曾經告訴過我們：用糞如用藥，藥用錯了，不但不能治病，還可能傷人，甚至可能殺人。這不正是與Voisin書上所說的很類似么？Albecht從土壤系主任職位退休后，寫了不少通俗性的文章。他一再提到美國土壤品質的退化，所生產食物的品質也跟著下降，而我們（指美國人）卻繼續(xù)這樣做。

 

美國農業(yè)現(xiàn)代化引起另外一個大問題－－資源消耗驚人，尤以能源一項最為明顯。美國人口只占全球人口的百分之六，而每年石油的消費量卻占全世界的百分之三十三，直接及間接用在農業(yè)方面的約占全美國石油用量的百分之二十。

 

所以有人說，美國農業(yè)的基礎不是立足在土壤，而是在石油。又有人稱美國農業(yè)是「石油農業(yè)」。地球的石油存量有限，根據(jù)Universityof New Hampshire最近（一九八六）發(fā)表估計的存量，美國的油量只能維持到公元二○二○年，全球的石油也將在二○四○年枯竭。請問到了那一天，美國現(xiàn)代化的化學農業(yè)將往何處去呢？

 

環(huán)境污染是今天人類面臨的最大危機之一，近代的工業(yè)及農業(yè)都不能辭其咎，本文只談農業(yè)方面的。近代農業(yè)造成水源及土壤污染的資料已經很多，我只舉最近兩件新聞報導做例證。加州是美國農業(yè)生產最大的一州，那里有些地方的居民飲用水中，可以聞到農藥的氣味，好些地方居民不得不買水來喝。一加侖飲用水美金一元，比汽油還貴。

 

今年（一九八七）二月十二日的報紙上發(fā)布一則新聞，根據(jù)農業(yè)部及加州大學三位科學家的報告，在美國好些地方上空的霧滴內所含的農藥（按測定的共有十六種），實際測出量比預估高出很多。其中一位科學家對記者說：這些霧滴可能傷害作物及森林。但是記者沒有進一步問，那位科學家也沒有說，我懷疑這些含有農藥的霧滴，難道會單獨對人類表示客氣而不加害嗎？

 

以上是從技術問題上看美國現(xiàn)代化農業(yè)。美國國家科學基金會等機構曾資助一些政治、社會以及公共衛(wèi)生等教授，開會幾次，討論他們對現(xiàn)代農業(yè)的看法。最近（一九八六）這本討論專集出版了，書名是《NewDirections for Agriculture and Agricultural Research, Neglected Dimensions andEmerging Alternatives》（全書四百余頁），從書名上可看到這些農業(yè)以外的教授們，都在建議美國現(xiàn)代農業(yè)需要另找新的方向了。

 

國內農業(yè)現(xiàn)代化－－科學化、藝術化

 

國父孫中山先生曾說過中國要「迎頭趕上」。中國的科技起步比西方晚，比西方落后是不容諱言的。要是老跟在別人后面走，恐怕很難追上，更難超越他們了。要是能將他們走錯路的經驗做前車之鑒，不再跟著別人走彎路，而能看清路線，直線前進，不但可趕上，還能超越，這就是迎頭趕上。農業(yè)發(fā)展，就是一個好例子。

 

美國目前農業(yè)生產方式的主流，仍舊是「化學式」及「工廠化」的，一般被稱為Chemical或Conventional農業(yè)，由于這一方式的生產，引起了上述各項問題。為了保持農業(yè)永久性，維護人類的健康，今天在美國，已有人在研究實行各種不同生產方式。

 

從名稱上來看，除了引用最多的「有機農業(yè)」一詞之外，茲按英文字母順序排列，尚有下列幾種：Alternative、Bio-dynamic、Biological、 Ecological、Low-input、Natural、Permaculture、Regenernative、Sustainable。今年一月間出版的一份農業(yè)雜志報導說：Little氏即將出版一本有關Conservation Tillage的書，作者將美國的農業(yè)發(fā)展分為三個時期：

 

第一期在三十年代之前，算是老式的生產方式；

 

第二期是三十年代后到現(xiàn)在的化學式的農業(yè)；

 

第三期是現(xiàn)在正開始的以Conservationtillage為主，采用前述非化學性的各種生產方式的一部份。

 

Little氏的看法，當然不能代表全美國農業(yè)界的意見，但至少讓我們看到美國化學式農業(yè)已在改變方向了。我還得重復講一句：美國現(xiàn)代化的農業(yè)是經過多年的考驗，才慢慢走向找尋新的出路。

 

也許有人會問：美國的科學不是很發(fā)達嗎？他們能夠登陸月球，為什么他們現(xiàn)代化的農業(yè)生產還會發(fā)生問題？還要另找方向？這一問題的答案，相當復雜。我只能就這幾年摸索的一點結果，提供尚未成熟的一些看法，供有心人士參考。更希望大家互相切磋討論，這也是一個關系我們自己與子孫后代的重要問題。

 

近代科學發(fā)展的主流在物質科學，對于物質現(xiàn)象的了解及應用，可說已到達相當高的程度，登陸月球，就是一個例子。但是科學家對生命科學的了解還很有限，因此生物科學的發(fā)展遠不及物質科學。有人說二十一世紀科學的主流將是生物科學，因為科學家所追求的就是人類還不了解的知識。

 

盡管科學家在實驗室里已能制造形形色色令人眼花撩亂的新奇產品，但是還無法完全用人工制造出一株小草。所謂試管植物與試管嬰兒，還得從細胞開始，這是生物科學的范疇，而目前科學家對生物科學的知識有限。

 

一位農業(yè)雜志主編在編輯土壤學家Albrecht的文集時，追憶他生前一再提到法國Voisin在他的《土壤植物與癌》一書（一九五九出版，已譯成五國文字）中的一張圖，顯示了生物科學知識是如何的貧乏。我現(xiàn)在根據(jù)該書的英譯本，繪印如下：

 

「我的生物科學哲學觀－－有如英國土壤先驅科學家羅素爵士一九五八年在倫敦所說：過去五十年中我們曾學到許多東西，最重要的是，獲知我們對大自然還不知道的部份，較之我們以為已知道的一點點而言，是無比廣大的。」

 

上圖說明中提到的Russell爵士，學土壤的朋友們大都知道他的大名�？茖W愈進步，發(fā)現(xiàn)對生物科學的知識實在有限。農業(yè)生產的基礎在生物科學，因此，農業(yè)研究從科學立場來看，在基本上就受了限制。

 

農業(yè)研究不但在基本上受了限制，大多數(shù)的農業(yè)研究者在觀念上也受了物質科學訓練的影響，而以物質科學（嚴格說來應該是古典的物質科學）的觀念來從事農業(yè)研究。這里只能做簡短的說明。古典的物理學，到了牛頓可說是集其大成。

 

由于牛頓的偉大在于科學上的思想（簡單說來，整個宇宙就是一部大機器），這不但籠罩了物理學和其它的科學，甚至社會科學的思想概念，都跳不出他的掌心，生物科學也不例外。一直到近代物理學在研究原子核的構造時，因應用牛頓的力學碰壁之后，才慢慢建立了一套近代物理學的理論，而其它的科學也開始跳出牛頓的掌心。

 

好些學者都在摸索其它的途徑，也提出了不少新的假說或理論，但本文無法一一介紹。其實一般人忘了牛頓自己說的話，他說面對著知識的汪洋大海，他不過是一個小孩子在海灘上撿到了幾顆美麗的小石子而已。這不正是前面Voisin的圖嗎？

 

由于受牛頓機械宇宙觀的影響，一切事物都被當做機器來處理。機器是由許多零件組成，零件組合起來就是一部機器，也就是說，一件事物的全體等于各部分相加的總合。因此，一般受科學訓練的人長于分析（Analysis）而短于綜合（Synthesis），進而影響整個社會器重「專才」而漠視「通才」。Carrel氏在他的名著《Man, the Unknown》書中對這一觀念有所批評，茲錄其原文如下：

「至今，科學工作者僅致力于他們所喜好的極小范圍內，貢獻一些平凡而瑣碎的研究。他們從事一些說來并無具體重要性，卻認為比全部科學智識更有價值的卓越工作。大學校長及其顧問們，并沒有體會到綜合性智能和分析法智能之間的不可或缺，如果這種智能的優(yōu)勢能被確認，則對科學的發(fā)展將有所鼓勵，而專家們亦不致造成危害，如此一來，組成成分在整體組織中的重要性，方能正確予以評估。」

 

由于近代物理學領先，其它科學跟進，逐漸跳出牛頓的機械觀念，慢慢建立了有機體的宇宙觀念。兩者最大不同點就是部份（Part）相加，并不等于全體（Whole）。因此，至少綜合與分析同等的重要。由于牛頓的影響深遠，現(xiàn)在還有好些人仍是跳不出他的范圍。

 

Carrel氏在一九三五年說的上面一段話，到今天還沒有多少改進。農產品－－－－「植物及動物」固然是生物體，農業(yè)的基礎－－－－「土壤」也是有生命的有機體，整個農業(yè)生產應該屬于有機體觀念的范疇。然而一般從事農業(yè)研究工作者，大多仍受物質科學訓練的影響，而為機械觀念所左右。我不禁又要再引用Carrel書中的一段原文：

 

「數(shù)學、物理、和化學對研究有生命的有機體而言，雖都是不可或缺的科學，但并非基本科學。此等科學之不可或缺，有如對歷史學家而言，最多也不致超越語言或文字而已。此等科學不能建造特定適用于人類的觀念。……未來的生物科學家，必須體認其努力的目標為有生命的有機體，而不僅是人為的分離體系或模式�！�

 

將上文中的有機體改為農業(yè)，生物科學家改為農業(yè)科學家，Carrel的話不就像是針對農業(yè)說的一樣嗎？

 

科學對農業(yè)發(fā)展在很多方面確有貢獻，這是不容置疑的。我想說明的是：由于生物科學－－－－農業(yè)科學的根基還不穩(wěn)固，再加上一般農業(yè)研究者受物質科學的影響太深（包括我自己在內），農業(yè)的生產不能「完全」依賴科學。

 

這幾年來，我看到美國化學農業(yè)發(fā)展的后果，假如（我說的是「假如」）認為那是科學化的結果的話，使我想到古人說的「盡信書，不如無書�！乖谵r業(yè)上，我不禁要說「盡信「科學」，不如無「科學」了。

 

農業(yè)生產涉及的因素很廣，又不能全部依賴科學，像工業(yè)那樣用許多方程序來計算。因此，農業(yè)生產者要將有關生產因素做最適當?shù)暮椭C配合，發(fā)揮最優(yōu)異的效果。

 

所以土壤學者Kellogg說過：農業(yè)管理是一門藝術學；Albrecht氏的著作中也提到，由于科學對農業(yè)的貢獻，大家忘記了農業(yè)也是一種藝術。

 

有美國近代愛默生（Emerson）之稱的Berry（他業(yè)農、教書、出版過詩集，有些像陶淵明），在他的著作中更明顯的說出「杰出的農民就是藝術家」，他更說過造就一位太空飛行員比造就一位好的農民要快得多。應用造就太空飛行員的方式，也可以造就良好的士兵和工廠技術員等。但那些訓練方式，卻無法造就好的農民或好的藝術家。

 

四○年代的一位名記者Bromfield，后來務農，他根據(jù)務農的經驗，曾寫過好幾本書。他在著作中指出農民需要的知識范疇，比其它職業(yè)都要廣泛。因一位優(yōu)秀的農民必須知道如何將廣泛的知識巧妙的配合應用，這不是藝術化的工作嗎？

 

事實上，西洋早期的科學與藝術是不分家的。舉例來說：被視為法國國寶之一的名畫「Mona Lisa的微笑」（蒙娜麗莎的微笑），其作者Da Vinci（達文西，一四五二～一五一九）也是一位杰出的科學家。以后由于科學的發(fā)展，才同藝術家分家。

 

歷史的發(fā)展，似乎像古人所說：合久必分，分久必合。近代的科學與藝術，又有合流的征象了。這可用一兩個例子來說明：如美國高中物理學教科書里，有了荷蘭大畫家Van Gogh（梵谷，一八五三～一八九○）的畫；而一九八二年也出版了一位物理學家與一位心理學者合寫的一本書，名為《Einstein'sSpace and Van Gogh's Sky》。

 

因此，我認為國內的農業(yè)現(xiàn)代化要走向科學化，同時也走藝術化的道路。用簡單的話語來表示，也許可以叫做「科藝化」。

 

農業(yè)如何藝術化呢？這有待農業(yè)研究者與生產者的合作。研究工作本身也是一種藝術性的工作（我想，曾經從事研究工作有年的人，大概會同意我這種看法）。

 

由于環(huán)境及背景關系，一般研究人員大都對某一問題的認識，比一般從事生產者要深入。但是一旦要將實驗室或田間試驗研究的結果進入實際生產應用時，問題就復雜了。這有待當?shù)厣�產者的抉擇與配合，這一高度藝術化的工作，就不是一般研究人員所能勝任的了。這不但要有廣泛的知識，還要有多年的經驗。

 

我們祖先積留下來的多年經驗，可說是寶藏。因為經驗得靠時間的累積，而時間不是任何東西可以替代的。說來慚愧，我還是讀了King 氏的《Farmers of FortyCenturies》才知道我們祖先留下了許多寶藏。King氏的這本書是一九一一出版的，早已絕版，幸而后來復印流通了。

 

Berry對這本書很推崇，他說這本書可以改變人的思想（大概指對美國人而言，不知國人對此言有何感想？）。最近德國人翻譯成德文出版，此書的價值可說是歷久不衰。King對中國農業(yè)觀察的深入，實在令人敬佩。想想我自己以前對中國傳統(tǒng)農業(yè)的看法，真像佛經里一則寓言—窮子懷寶而不自知。

 

農業(yè)生產進入現(xiàn)代化后，其所涉及的因素，遠比我們祖先時代復雜。最理想的條件是研究者與生產者合而為一，這在事實上當然不可能。因此，只有兩方面切實合作，而不是那一方面指導另一方面。

 

因為一方面是長于見樹、短于見林；另一方面剛好相反。在我看來，一個是跛子，一個是瞎子，今天只有在以瞎子背跛子的精神來合作，才能走上農業(yè)生產的康莊大道。

 

建議

 

以上談了我還尚未完全成熟的一些看法，只是提供國內有關人士做參考而已。我已說過，我還是瞎子，于今摸到的不知是象腿還是象尾？怎敢提建議？對于問題的本身，雖然不敢有所建議，但對于國內農業(yè)現(xiàn)代化有關聯(lián)的事，我卻忍不住要提一些建議：

 

第一，希望從國內出來的農業(yè)界人士，無論是考察或學習，不要僅只限于國外的大學及政府的農業(yè)機構（這當然是必須的），也應該去參觀訪問一些「非官方」的機構及其學者專家們。

 

據(jù)我所知，這些人中有些也曾任教授，做過多年研究工作，只因后來在學術上的思想改變了，不容于所謂「正統(tǒng)派」的學術環(huán)境，或自動、或被迫離職而另謀發(fā)展。他們都懷抱理想，有其獨到的見地。另外還有多年實際從事其它非化學性農業(yè)生產方式的農場，及其生產者。

 

農業(yè)的知識，不能局限于書本、實驗室、或實驗農場里，因此如邀請前來國內講學或參加討論會的，也不必只限于大學教授及研究員（當然是需要的），前述的人士，也應包括在邀請之列。同樣的，國內的圖書館也應該收集學院式文獻以外的資料、書籍與雜志。

 

我所要強調的，就是今天西方的化學式農業(yè)，已遭遇到困難，因此才有各種各式的農業(yè)生產方法出現(xiàn)。從大量使用化學肥料、農藥、巨型農機耕作，到最自然的Fukuoka自然農業(yè)，不施肥料，不用耕作。

 

從所依據(jù)的知識領域來說，由近代科學到古代的老莊無為哲學，真可說是「百家爭鳴」。Fukuoka經過三十多年的努力，竟將老莊哲學應用到他的自然農業(yè)生產，可以說是創(chuàng)舉。

 

反觀國內的農業(yè)，正在跟著先進國家走向現(xiàn)代化，目前正是一個最好的時機，整理傳統(tǒng)農業(yè)的經驗，采取各式農業(yè)生產方法之長，千萬不可只看到某一方法一時的龐大生產力，未深入研究就貿然跟進，而影響立國的根基，別忘記「農為邦本」的古訓。讓我在此再引用學者Victor的一段話：

 

「一個國家，好比一棵樹。樹根是農業(yè)，樹干是人口，樹枝是工業(yè)，樹葉是商業(yè)和藝術。因為有樹根，樹才能獲得營養(yǎng)而茂盛。…因此，如果要使樹不會枯死，樹根必須隨時獲得營養(yǎng)�！�

 

東西兩方的真理都是一樣的。Berry氏在Fukuoka氏的名著《The One-StrawRevolution》（這本書（一九七八）與King氏的那本書（一九一一），及Howard爵士的《An AgriculturalTestament》（一九四○），三本書被有機農業(yè)界推崇為經典之作。）所寫的序言里，有下列幾句話：

 

「當我們改變食物生產方法的時候，我們也改變了食物，改變了社會，改變了我們的價值觀念�！�

 

農業(yè)與文化不可分。Berry氏在他的許多著作中一再說明：今天美國農業(yè)的危機，也就是美國文化的危機。今天國內農業(yè)現(xiàn)代化正在面臨抉擇道路的時期，農學界人士的責任重大。

 

我要借美國愛護環(huán)境人士的名言「Actionlocally, think globally」（小處著手，大處著眼。）希望我們的農業(yè)經營，不僅要為一時著想，更要為千秋萬世著想。謹以此微意貢獻國內學農的朋友做參考。

 

其次，這篇文章是斷斷續(xù)續(xù)寫成的，有時更受到情緒無法冷靜的影響，所以從傳統(tǒng)科學的觀點來看，這不能算是一篇科學性的文章。

 

我又想到NOVA電視節(jié)目中有一段美國當代物理學家Weisskopf（最近退休的美國麻省理工大學物理系主任）說過的話，他說他自己不是一個標準的科學家，因為一般對科學家的要求是壓制感情，需要冷靜。

 

但是他說︰「他們錯了﹗」在他寫的一本談物理學與社會關系的書中，他認為人類文化的進展是靠兩大支柱支撐：一是Knowledge（智能），一是Compassion（慈悲）。釋迦牟尼佛早在兩千多年前就告訴了我們，人類最需要的是智能與慈悲。

 

這些年來，從我同一些農民（多數(shù)是有機生產者）接觸的經驗，以及從他們的著作中，深深體會出他們的成就，除了經驗、學識與努力之外，他們對土壤及生產物的愛心，無疑是最大原因之一。

 

最近讀到Jenny教授（學土壤的朋友都知道他的）退休后在一個討論土地利用會上的講稿，他稱土壤為Mother Earth（大地母親），從講稿中看出他對土壤的尊敬與愛護。本世紀的偉人史懷哲（Schweitzer）說過：

 

「對生命的尊敬，是在建立我們心靈和宇宙的關系�！�

 

Bromfield氏追述他第一次接觸到史氏的這一偉大思想，引發(fā)他的共嗚，曾寫出很多的感想，這里只引用他的幾句話：

 

「我發(fā)現(xiàn)我對史懷哲的『對生命的尊敬』哲理追求已久。… 每一個好農民都知道這一哲理。… 農業(yè)是唯一使人們經常與所有的宇宙和生命定律打交道的職業(yè)。…

 

每一個農民雖不一定完全了解史懷哲尊敬生命的哲理，但農民是所有人群中最幸運的，因為他們生存在非常接近生命的生活中。…」

 

農業(yè)工作者，不但需要追求智識，還要對土壤及生物有愛心。希望國內的同行不要像我從前一樣，只拿土壤及植物當做實驗室的研究物品來看待。

 

其三，希望國內的農學、醫(yī)生、營養(yǎng)、生化、環(huán)境保護及政治、社會學者們，在了解宇宙整體觀之后，大家一起來關心農業(yè)的整體發(fā)展，從食物營養(yǎng)及生態(tài)環(huán)境方面，爭取人類的健康�！�

 

最后，筆者此次度假返國，耳聞目睹，得知臺灣對化肥與農藥的施用，似比美國有過之而無不及，因此，美國農業(yè)危機的問題，我們也有同樣的危機問題。有健康的土壤，才能生產健康的食物。有了健康的食物，才有健康的國民。

 

美國的「有機農業(yè)」，也還在草創(chuàng)階段，并不普遍，待克服的困難還多。由于曲高和寡，國人如想一探究竟，有時往往不得其門而入。因此，筆者愿為此一開創(chuàng)未來的農業(yè)發(fā)展，提供代為連絡的服務。