108歲教授出書長(zhǎng)壽秘笈全公開

　　鄭老是我國(guó)著名的生物化學(xué)家、教育家，是我國(guó)衰老生化研究學(xué)科的奠基人，還是我國(guó)生物化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的先導(dǎo)者之一。在108歲高齡時(shí)，他竟然出了一本書名叫《鑒證長(zhǎng)壽：百歲教授的養(yǎng)生經(jīng)》的養(yǎng)生書。5月6日，老人再登南大講臺(tái)，把健康的理念傳播給大家。

　　出身農(nóng)家，小時(shí)貧病交加

　　1900年陰歷四月初八，鄭集出身于四川省南溪縣劉家場(chǎng)的一個(gè)農(nóng)民家庭。

　　幼年的鄭集常幫家中放牛、割草和打豬飼料。7歲進(jìn)私塾讀書，14歲升入縣高級(jí)小學(xué)。16歲時(shí)因病休學(xué)一年，17歲才高小畢業(yè)。19歲時(shí)，他和一個(gè)同學(xué)約定暑假一同去成都尋找出路，經(jīng)初小同學(xué)資助20塊銀元，兩人步行七天到了成都。

　　1921年夏，鄭集考上了國(guó)立成都高等師范學(xué)校。入學(xué)后因病，加上對(duì)學(xué)校的設(shè)施不滿意，想出川轉(zhuǎn)學(xué)到南京。后來終于如愿考上了東南大學(xué)穴后改名為中央大學(xué)，即南京大學(xué)的前身雪。

　　鄭老說，從小自己因病休學(xué)在家和住院不下十次，不得不比一般同學(xué)多花四五年的時(shí)間讀完小學(xué)。1916年初因肺結(jié)核休學(xué)一年，1917年冬才小學(xué)畢業(yè)，那時(shí)已經(jīng)快18歲了；1925年輟學(xué)一年教書賺取大學(xué)學(xué)費(fèi)；而1961年4月到1963年秋，多次收到病危通知，輾轉(zhuǎn)南京、上海三次剖腹手術(shù)；1997年2月患上了十二指腸出血，住院80天，最后還是撐過來了。

　　如今，中國(guó)生化教育奠基人鄭集一生中的主要愿望之一是通過推動(dòng)中國(guó)生化教學(xué)，培養(yǎng)生化專業(yè)人才來促進(jìn)祖國(guó)生物化學(xué)的發(fā)展。自1928年大學(xué)畢業(yè)到1994年，漫長(zhǎng)的歲月里從未間斷給學(xué)生講課或做學(xué)術(shù)報(bào)告及編寫教本。

　　捐出房款

　　·寫了一首《散財(cái)歌》

　　92歲時(shí)，老人賣掉了他居住的南秀村的小樓，并將房款捐了出來。為此，他曾寫了一首《散財(cái)歌》：聚財(cái)還須會(huì)散財(cái)，聚散合理免禍災(zāi)。取諸社會(huì)應(yīng)反饋，留給兒孫理不該。兒孫自有兒孫福，莫給兒孫做奴才。錢多易使人墮落，驕奢淫逸接踵來。從來發(fā)富不三代，皆因遺產(chǎn)種禍胎。

　　·房子是賣給女兒的，這里面還有個(gè)故事：

　　當(dāng)初處理房子時(shí)，鄭老想最好是把房子贈(zèng)給在美國(guó)工作的大女兒，同時(shí)要求她回贈(zèng)他三萬美金，實(shí)現(xiàn)他的捐獻(xiàn)心愿，并允許他和老伴在這套房?jī)?nèi)度過晚年�？膳畠航有藕笙喈�(dāng)為難，她認(rèn)為這樣既非買賣，又不是贈(zèng)送，而且她本來儲(chǔ)蓄就不多，也用不上南京這套舊房。但她了解父親的心愿后，還是想辦法籌集了三萬美金交給了父親。

　　鄭老將這三萬美金分成了三份：為讓窮困而有為的青年科學(xué)工作者能有參加學(xué)術(shù)會(huì)議費(fèi)用及刊稿的版面費(fèi)，分別給《生物化學(xué)雜志》、《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》各1萬美元作為基金；另1萬美元為南京大學(xué)生物系、生化系、醫(yī)學(xué)院設(shè)立鄭集貧寒學(xué)生助學(xué)基金，現(xiàn)已資助了數(shù)百位貧寒學(xué)子。

　　現(xiàn)身說法

　　·108歲出書說長(zhǎng)壽

　　近年來，健康類圖書出版物市場(chǎng)雖然表面繁榮，但由于缺乏專業(yè)人員的把關(guān)，難免泥沙俱下，這讓鄭集深感不安。為了出健康書，他花了整整一年的時(shí)間整理一些零散的資料和書稿。書中原本編輯加了一句話：人人都能健康長(zhǎng)壽，可被鄭老看見了，立即把“都能”改為“可能”—嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度到了108歲也沒有一絲馬虎。

　　“我的學(xué)習(xí)，我的實(shí)踐，一般人趕不上。100多歲，我能坐能站能寫；108歲，我的眼睛我的耳朵都可以。我能把自己學(xué)到的知識(shí)用到自己的身上去。”鄭集說。

　　作為營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，鄭集認(rèn)為長(zhǎng)壽的實(shí)質(zhì)就是延緩衰老，首先要做到飲食調(diào)配得當(dāng)。他認(rèn)為，飲食必須搭配食用，要包含人體需要的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。要防止“病從口入”，注意衛(wèi)生，不暴飲暴食。

　　對(duì)于鍛煉身體熏鄭集也有自己的主張。至于鍛煉方法，他是采取各家之長(zhǎng)，配成一套適合自己鍛煉的方法，他還在書中配套了自創(chuàng)的健身操的詳細(xì)圖解。

　　同時(shí)，保持生活規(guī)律于長(zhǎng)壽而言也很關(guān)鍵。老人失眠是衰老的象征，對(duì)付的辦法是睡前應(yīng)思想放松，不喝濃茶，可用熱水泡腳等方法促進(jìn)睡眠。

　　·看淡金錢

　　·拒絕做保健品廣告

　　鄭集過了百歲生日之后，就被不少保健品廠家“盯”上了。來請(qǐng)鄭老做廣告，當(dāng)代言人的，總計(jì)不下幾十家�？勺詈�，這些廠家不得不放棄了，因?yàn)槔先藦牟怀员＝∑�，更不看重金錢，自然不會(huì)答應(yīng)廠家的要求。

　　老人告訴記者，他自己一直吃便宜的國(guó)產(chǎn)維生素，一天只花三四毛錢。他說，這樣的費(fèi)用，誰都負(fù)擔(dān)得起。

　　簡(jiǎn)樸

　　·家里只有一臺(tái)21英寸電視

　　傍晚6點(diǎn)，天色暗下來，但小樓的一層沒有開燈—這是鄭老的習(xí)慣：節(jié)約。樓下的客廳簡(jiǎn)陋得讓人吃驚，只有一張很小的方桌，還有舊得看不出顏色的柜子。

　　上到二樓，第一間是鄭老夫人朱榮芳生前的房間，這也是鄭老家條件最好的一個(gè)房間了。

　　房子里的矮柜、小書櫥、書桌已經(jīng)非常陳舊，白墻因?yàn)闀r(shí)間太久也變成灰色，地板紅漆也磨得斑白了。一張窄窄的單人床上蓋著白被單，還保持著當(dāng)年的樣子。墻上有五六幅兩位老人的合影，還有一幅是兩位老人和兩女一子照的全家福。隔壁就是鄭老的房間。

　　“燈壞了，你們會(huì)修嗎？”照顧?quán)嵗系年懓⒁逃行┲�急，向來看望鄭老的幾位年輕人求助。鄭老的房間有三盞燈—日光燈、書桌上的臺(tái)燈和床頭的臺(tái)燈。

　　壞的是日光燈。記者看到，燈的開關(guān)上是最老式的尼龍拉繩。為了開關(guān)方便，上面還系著一個(gè)塑料的小紅燈籠。燈壞了，鄭老有些著急，“沒燈怎么辦呀？”看到一個(gè)年輕人爬上梯子修燈，他趕忙問，是開關(guān)的毛病還是燈管的毛病？

　　忙活了半天，終于找到燈不亮的原因：?jiǎn)��?dòng)器壞了。換了一個(gè)新的，燈亮了，老人非常開心，眼睛閃閃發(fā)亮。“多少錢，我給你們，謝謝你們！”聽說換的零件只要一兩塊錢，老人還是堅(jiān)持要給。

　　此時(shí)，記者才看清鄭老房中的設(shè)施。一張單人小鐵床，一張書桌，兩個(gè)窄窄的小柜子，家具都是看不出是哪個(gè)年代的舊物。最現(xiàn)代的就是一臺(tái)21英寸的電視，老人每天都要看一會(huì)兒電視，了解外面的世界。

　　飲食

　　·一日三餐：牛奶稀飯藕粉

　　老人一天的生活是如何安排的？在老人的床頭有一張時(shí)間表，記錄每天的安排：早上5點(diǎn)起床，中午12：45上床午睡，下午2：30－3：00起床。

　　照顧了老人14年的陸阿姨把老人一天的菜單告訴了記者。早餐一杯牛奶，兩只煮熟了的鵪鶉蛋，用五顆紅棗、三顆桂圓、15－20顆枸杞子一起煮的食物，還有一小塊面包；中午吃了一碗稀飯，菜是韭菜花炒雞蛋；晚飯吃了一碗藕粉和一只豆沙包。

　　陸阿姨說，有時(shí)候面包會(huì)換成蛋糕或蛋黃派，包子、藕粉、面條、餛飩、稀飯是老人常吃的。另外，老人一天要吃三四毛錢的維生素。

　　鄭集簡(jiǎn)歷

　　1928年中央大學(xué)理學(xué)士

　　1931年俄亥俄州立大學(xué)碩士

　　1934年美國(guó)印第安那大學(xué)SigmaXiSociety的會(huì)員，獲哲學(xué)博士學(xué)位

　　1935年中央大學(xué)聘鄭集為醫(yī)學(xué)院生化科教授兼主任

　　1949年中央大學(xué)教授委員會(huì)主席

　　1950年解放軍第二野戰(zhàn)軍醫(yī)科大學(xué)生化科兼任教授

　　南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院生化科教授、生化科主任

　　1956年西安第四軍醫(yī)大學(xué)評(píng)鄭集為一級(jí)教授（當(dāng)時(shí)全國(guó)所有學(xué)科只有56名，現(xiàn)在健在的還有季羨林等）

　　1963年中央教育部聘鄭集為高校生物學(xué)教材編審委員兼生化教材組組長(zhǎng)

　　2005年21世紀(jì)世界最有成就獎(jiǎng)得主

　　2008年出版《鑒證長(zhǎng)壽：百歲教授的養(yǎng)生經(jīng)》