2023中國云南國際餐飲美食暨預制菜產(chǎn)業(yè)
2023 China Yunnan Food & Hospitality International & Industrial chain Of “Ready-to-eat food” Expo Invitation
同期舉辦：2023中國云南國際餐飲食材及調(diào)味品展覽會
時間：2023年10月13-15日 地點：昆明滇池國際會展中心
■ 主辦單位：
昆明市人民政府
云南省商務廳
云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
中國國際貿(mào)易促進委員會云南省分會
■ 聯(lián)合主辦：
中國國際商會云南商會
云南省食品行業(yè)協(xié)會
■ 協(xié)辦單位：
云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會
云南省預制菜協(xié)會
云南省冷鏈物流行業(yè)協(xié)會
云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會
云南省綠色食品協(xié)會
山東鴻鈞信息科技有限公司
■ 執(zhí)行承辦單位：
云南佳卓會展有限公司
云南舌尖餐飲服務有限公司
云南神州行商務展覽有限公司
同期舉辦：
第十二屆云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會
千人大會，互動交流、了解行業(yè)前沿信息、認知行業(yè)發(fā)展趨勢的學習型大會
2023預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會高峰論壇
政府領導、教授學者參與，共述當前預制菜發(fā)展與趨勢
餐飲食材與預制菜產(chǎn)業(yè)專場推介會
州市（區(qū)/縣）政府 或企業(yè)召開專場推介，意向培育，各地招商合作項目、招商政策、投資環(huán)境一覽
2023云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會
走出云南，打造云南新名片——云南野生菌
第五屆云南果蔬產(chǎn)業(yè)大會
匯聚各種水果蔬菜產(chǎn)業(yè)，行業(yè)間學習的盛會
2023云南綠色餐飲創(chuàng)意融合菜廚藝大賽
獨有食材、中西融合、創(chuàng)意烹飪，彰顯一材一食一云南！
2023云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會會員代表大會
匯聚餐飲上下游，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會年會
2023云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會會員代表大會
云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會年會，餐飲加持，深化拓展“旅游革命”新內(nèi)涵
疫情常態(tài)下餐飲業(yè)與文旅業(yè)發(fā)展高峰論壇
尋求餐飲業(yè)與文旅業(yè)的共贏，共論服務經(jīng)濟的跨越發(fā)展大計
2023乳制品現(xiàn)場品嘗活動
由消費者評選“云南消費者最喜愛的乳制品”，以大會的名義向社會公布消費者最喜愛的品牌
2023鮮花餅、云腿月餅現(xiàn)場品嘗活動
組織現(xiàn)場消費者對云南省的鮮花餅、云腿月餅進行品鑒，評選出最受消費者喜愛的產(chǎn)品及品牌
■ 政策與市場概況
2020年伊始，國內(nèi)餐飲業(yè)因疫情，市場形勢嚴峻、競爭激烈。據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國餐飲收入39527 億元，同比下降 16.6%。從整體預期來看，十四五期間，我國餐飲業(yè)將不斷滿足餐飲消費者對餐飲產(chǎn)品質量提升的需要，整體跨入高品質發(fā)展階段。
2021年，云南省商務廳印發(fā)《云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，到2024年全省餐飲業(yè)營業(yè)額突破1800億元，計劃到2025年，高質量餐飲市場體系基本建成，消費業(yè)態(tài)持續(xù)創(chuàng)新，消費環(huán)境不斷優(yōu)化，全面完成“一條主線、兩個發(fā)展、三個目標”的總體任務；全省餐飲年營業(yè)總額實現(xiàn)年均10%的增速，新增限額以上餐飲企業(yè)（含產(chǎn)業(yè)活動單位和個體戶）400 家；支持建設一批中央廚房，培育一批本土餐飲連鎖企業(yè)，構建完整的滇菜食材供應鏈。培養(yǎng)一批餐飲專業(yè)人才，申報一批云南特色的餐飲非遺技藝，建成一批特色美食地標，實現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)全要素高質量發(fā)展；《規(guī)劃》指出，“十四五”期間，餐飲消費需求將發(fā)生重大變革，餐飲業(yè)將順應居民消費升級趨勢，提升傳統(tǒng)消費，培育新型消費，適當增加公共消費，以品質、品牌為重點，促進消費向綠色、健康、安全發(fā)展；結合每個縣域的特色食材打造“一縣一菜”，宣傳推廣綠色餐飲理念，深入推進綠色食材菜品研發(fā)，鼓勵大師名廚使用綠色食材參加國家級烹飪賽事、國家級美食博覽會、飲食文化外交等活動，鼓勵在省外舉辦云南綠色食材美食交流活動，助推綠色食材走進國內(nèi)外餐飲企業(yè)。
2022年，云南省人民政府辦公廳印發(fā)《滇菜標準化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動計劃（2023—2025年）》，明確要通過推動滇菜標準化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，把滇菜打造成為全國知名菜系。到2025年，全省餐飲業(yè)營業(yè)額突破2000億元，年均增長15%以上。培育年營業(yè)收入過億元的滇菜餐飲企業(yè)20家以上，其中，全國餐飲業(yè)百強企業(yè)5家以上，全國餐飲業(yè)500強企業(yè)30家以上；《計劃》指出充分發(fā)揮云南人文、區(qū)位、資源、生態(tài)等獨特優(yōu)勢，聚焦滇菜飲食文化、預制菜、滇菜技術、民族特色、綠色食品等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)轉型升級；通過實施滇菜企業(yè)培優(yōu)行動、實施滇菜品牌培育行動、實施滇菜品牌推廣行動、實施滇菜全產(chǎn)業(yè)鏈打造行動、實施滇菜人才培養(yǎng)行動，全方面提高滇菜發(fā)展水平，助力全省實現(xiàn)滇菜產(chǎn)業(yè)高質量的跨越式發(fā)展。
■ 展會概況
2023中國云南國際餐飲美食暨預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱“2023云南餐博會”）以綠色、開放、共享為主題，以餐飲食材為核心，重點展示云南特色氣候及地域環(huán)境下產(chǎn)出的放心的綠色食材、品質的高端食材、特色獨有的地域食材及時下熱門——預制菜產(chǎn)業(yè)等板塊。聚焦餐飲與預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以實現(xiàn)餐飲業(yè)與預制菜產(chǎn)業(yè)的快速、可持續(xù)性發(fā)展為使命，以為餐飲業(yè)與預制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)搭建高質量經(jīng)貿(mào)交流和投資合作的平臺為目標，打造的具有一定知名度、美譽度和影響力的餐飲業(yè)風向標品牌展會，是服務于我國西部地區(qū)知名餐企、大型商超對綠色品質食材、高端食材、特色地域食材集中采購與食材行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的的主要窗口和重要商貿(mào)展覽平臺，更是全球規(guī)模宏大、品質卓越的食材展覽盛會。
展覽面積達到3萬平米，聚集國內(nèi)外特色展商600多家及上萬專業(yè)觀眾。
■ 展會亮點
政府支持 權威辦展
昆明市人民政府、云南省商務廳、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國國際貿(mào)易促進委員會云南省分會主辦，中國國際商會云南商會、云南省食品行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、云南省預制菜協(xié)會、云南省冷鏈物流行業(yè)協(xié)會、云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會、云南省綠色食品協(xié)會、北京首冠傳媒有限公司等商協(xié)會以極具影響的公信力 、號召力領銜多家行業(yè)協(xié)會權威主導，發(fā)揮政府、行業(yè)、企業(yè)及消費者之間的橋梁和紐帶作用，充分撬動行業(yè)資源。
10+活動 多維探索
主題活動、產(chǎn)業(yè)大會、專場推介及配套活動等相關10場活動，直擊行業(yè)新技術，匯聚行業(yè)專家、精英，多維探索餐飲未來新發(fā)展；
云特色匯聚 新品薈萃
以云南野生菌為首的云南特色食材、香料應有盡有，展會以多種形式，將云南省內(nèi)生物多樣性全面、生動的展現(xiàn)出來，現(xiàn)場互動性、趣味十足；
市場驅動 預制菜逐鹿
疫前，預制菜多以“即配食品”為主，疫后，“即食食品、即熱食品、即烹食品”更多地滲透到餐飲市場與消費者生活中，市場推動，使之成為當下餐飲業(yè)的熱門話題與新晉風口。本屆展出的預制菜企業(yè)覆蓋肉禽、水產(chǎn)、面點、調(diào)味品等多個領域，多種熱銷品亮相云南餐博會；
遴選展商 優(yōu)質輸出
以市場需求為導向，嚴格遴選參展商，以具有云南地域特色的食材為主，積極推動各地州特色食材從田間到餐桌的轉化，輸出以“味美、綠色、稀有”等優(yōu)秀特質的高端食材，吸引國內(nèi)高端酒店、知名餐企等專業(yè)買家到場參觀采購；
產(chǎn)業(yè)集合 商機無限
本屆展會除云南特色食材及時下熱門預制菜展出，還有諸多糧油制品、面點及面點調(diào)理、肉禽及肉禽調(diào)理、水產(chǎn)及水產(chǎn)調(diào)理、果蔬制品、餐飲調(diào)味品、飲品、中餐、西餐、餐飲連鎖加盟、小吃、餐飲設備及食材生產(chǎn)加工包裝設備、供應鏈服務等企業(yè)參加，匯集餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈上中下游，品類齊全，商機無限，為行業(yè)構建供需雙方合作交流、資源共享、行業(yè)良性競爭的綠色互通平臺；
數(shù)據(jù)先行 深度鏈接
項目啟動伊始，依據(jù)多年辦展積累，在既有云南餐博會可使用數(shù)據(jù)基礎上，建立覆蓋國內(nèi)餐飲行業(yè)領頭企業(yè)、大宗采購渠道商、代理商、經(jīng)銷商、餐飲公司等食材采購專業(yè)買家數(shù)據(jù)庫，對生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、代理商、渠道商、大宗用戶（如酒店）分類建庫，30萬+數(shù)據(jù)，一對一電話、微信邀請，精準邀觀，保證到場率；
橫縱聯(lián)動 全網(wǎng)宣發(fā)
以云南特有食材為切入口，通過受眾對云南食材的好奇心、獵奇心，對食材及項目產(chǎn)生興趣，打開項目在國內(nèi)行業(yè)內(nèi)的知名度，吸引采供雙方參會；積極利用線上、線下公共媒體、行業(yè)媒體資源，制造話題，多角度、多方位宣傳展會；擇優(yōu)選取武漢、上海同類展會，至現(xiàn)場有針對性宣傳項目；
■ 展覽范圍
A.預制菜品及食材：預制菜、自熱食品、方便食品、速食食品、面點及面點調(diào)理、肉禽及肉禽調(diào)理、水產(chǎn)及水產(chǎn)調(diào)理、果蔬制品、火鍋食材
B.餐飲設備及食材生產(chǎn)加工包裝設備：冷凍冷藏設備、包裝機械設備、肉類屠宰加工設備、商用廚房設備、食品加工機械、烘焙設備、食材滅菌設備
C.冷鏈設備/物流及酒店用品：供應鏈園區(qū)、冷庫建設設備、冷鏈物流及 信息化服務商、酒店清潔、烹飪、儲存、調(diào)理用品等
D.云南特色食材/食品：全品類云南野生菌、滇果及衍生品、云南特有香料食材、云南可食用鮮花、鮮花餅及衍生品
E.餐飲食材及調(diào)味品：糧油制品、奶制品、烘焙制品、餐飲調(diào)味品、火鍋底料、飲品
F.連鎖加盟及餐飲投資：中餐、西餐、火鍋等餐飲連鎖加盟、小吃、 餐飲研發(fā)培訓與管理,餐飲點菜服務系統(tǒng)/ 軟件等
■ 目標觀眾
餐飲領域的行業(yè)組織、各省市餐飲、旅游、酒店等商協(xié)會；
國際買家中國采購辦、國際商貿(mào)機構；
餐飲食材飲品供應領域的生產(chǎn)商、進口商、經(jīng)銷商、 貿(mào)易商、零售商及電商、社區(qū)團購商、KA賣場采購、連鎖便利店采購、零食連鎖店采購、進口食品店、流通渠道采購商、餐飲渠道采購商、冷凍冷藏食品采購商、商場、超市和專賣店；
酒店餐飲投資商及加盟商、金融機構、酒店運營商；
酒店餐飲企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、餐廳、咖啡廳、學校、部隊、醫(yī)院、航空、郵輪、列車等領域的配餐企業(yè)負責人、行政總廚、采購等相關負責人。
■ 展會日程
布展：2023年10月10-12日 開幕：2023年10月13日9:30
展覽：2023年10月13-15日 撤展：2023年10月16日9:00
■ 參展費用
9㎡普通標準展位，7800元/個，一桌兩椅、兩條楣板、兩面展板（單開口展位一條楣板、三面展板）、兩只射燈、電源插座
9㎡豪華標準展位，8800元/個，展位加高總高3.88米，一桌兩椅、兩條楣板、兩面展板（單開口展位一條楣板、三面展板）、兩只射燈、電源插座
空地展位，900元/㎡，無任何設施，需自行繳付特裝管理費和展期用電費（36㎡起租）
■ 2023中國云南國際餐飲美食暨預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會組織辦公室
地 址：云南省昆明市官渡區(qū)春城路219號東航投資大廈706-707室
電 話：15087715801 13320539578
E-mail：531320115@qq.com
聯(lián)系人：蔡順亮
官 網(wǎng)：www.yncbh.com.cn
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